Proteínas vegetales
Proteína de soja
La proteína de soja está disponible en forma de aislado o concentrado, y se utiliza para la emulsificación, la retención de agua y la modificación de la textura en formulaciones alimentarias y de nutrición animal. HUGE ROC ofrece asistencia para la revisión de especificaciones y consultas sobre exportación para el grado seleccionado.
Para cada pedido, se confirman el grado, las especificaciones, el embalaje y los requisitos normativos.
Origen y producción
- La proteína de soja se extrae de semillas de soja de alta calidad, no modificadas genéticamente (no OGM), mediante tecnologías de procesamiento avanzadas, tales como el desgrasado, la separación y el secado por atomización.
- Está disponible principalmente en dos formas: aislado de proteína de soja (SPI, ≥90 % de proteína) y concentrado de proteína de soja (SPC, 65–70 % de proteína).
Aspectos nutricionales destacados
- Rica en aminoácidos esenciales, especialmente arginina y glutamina, la proteína de soja ofrece un perfil completo de aminoácidos con un alto valor biológico.
- Favorece el mantenimiento y el crecimiento muscular, así como la salud general; es ideal para aplicaciones de nutrición de origen vegetal.
Propiedades funcionales
- La proteína de soja posee excelentes propiedades emulsionantes, de retención de agua, de formación de geles y de texturización.
- Mejora la sensación en boca y refuerza la estructura en diversos sistemas alimentarios, particularmente en análogos de carne y sustitutos de productos lácteos.
Aplicaciones
- Se utiliza habitualmente en alternativas a la carne, bebidas sin lácteos, suplementos nutricionales, barritas energéticas, alimentos instantáneos y productos de panadería.
- También tiene una amplia aplicación en la alimentación animal y en formulaciones para acuicultura, debido a su alta eficiencia proteica.
Seguridad y cumplimiento normativo
- Sin OGM, sin gluten, sin colesterol y bajo en grasas saturadas.
- Nuestros productos cumplen con las normas internacionales de seguridad alimentaria y están disponibles con certificaciones HALAL, KOSHER, ISO y HACCP.
- Apto para vegetarianos y veganos.
Descargas
Documentos del producto
Estos archivos son documentos de referencia. Antes de realizar la compra, confirme la variedad (grado) correspondiente y la versión más reciente del documento.
TDS, SDS y una muestra de COA están disponibles bajo petición para el grado correspondiente.