Proteínas vegetales
Proteína de guisante
La proteína de guisante es una proteína vegetal derivada del guisante amarillo, destinada a bebidas, alternativas a la carne, productos nutricionales en polvo y otras formulaciones para alimentación humana o animal. HUGE ROC ofrece asistencia para la revisión de especificaciones y consultas sobre exportación para el grado seleccionado.
Para cada pedido, se confirman el grado, las especificaciones, el embalaje y los requisitos normativos.
Origen y producción
- La proteína de guisante se obtiene a partir de guisantes amarillos de alta calidad, no modificados genéticamente (no OGM), mediante tecnología avanzada de separación por vía húmeda y secado a baja temperatura.
- Esto garantiza una alta pureza, la integridad de los nutrientes y un rendimiento estable.
Aspectos nutricionales destacados
- Con un contenido proteico ≥80 %, ofrece un perfil completo de aminoácidos, siendo rico en lisina, arginina y aminoácidos de cadena ramificada (BCAA).
- Presenta una excelente digestibilidad y un alto valor biológico, lo que la convierte en una fuente de proteínas ideal.
Propiedades funcionales
- La proteína de guisante ofrece excelentes propiedades de emulsificación, dispersibilidad, formación de películas y gelificación.
- Es compatible con diversos formatos de formulación, tales como polvos, gránulos y suspensiones.
Aplicaciones
- Utilizado ampliamente en productos cárnicos de origen vegetal, bebidas proteicas, nutrición deportiva, preparados en polvo para sustitución de comidas, productos de panadería y alimentos para mascotas.
- Se alinea con las tendencias de «etiqueta limpia» (clean-label) y sirve como alternativa sostenible a los productos de origen animal. proteínas.
Seguridad y cumplimiento normativo
- Sin gluten, sin lactosa y libre de los principales alérgenos.
- Cumple con las normas alimentarias internacionales y está disponible con certificaciones como HALAL y KOSHER.
- Apto para vegetarianos, veganos y personas con restricciones dietéticas.
Descargas
Documentos del producto
Estos archivos son documentos de referencia. Antes de realizar la compra, confirme la variedad (grado) correspondiente y la versión más reciente del documento.