Proteínas vegetais
Proteína de ervilha
A proteína de ervilha é uma proteína vegetal derivada da ervilha amarela, destinada a bebidas, alternativas à carne, produtos nutricionais em pó e outras formulações de alimentos ou rações. HUGE ROC oferece suporte para a análise de especificações e consultas sobre exportação para o tipo (grau) selecionado.
O grau, a especificação, a embalagem e os requisitos regulatórios são confirmados para cada pedido.
Origem e Produção
- A proteína de ervilha é obtida a partir de ervilhas amarelas de alta qualidade, não transgênicas (non-GMO), por meio de tecnologia avançada de separação por via úmida e secagem a baixa temperatura.
- Isso garante alta pureza, integridade dos nutrientes e desempenho estável.
Destaques nutricionais
- Com um teor proteico ≥80%, oferece um perfil completo de aminoácidos, sendo rico em lisina, arginina e aminoácidos de cadeia ramificada (BCAAs).
- Apresenta excelente digestibilidade e alto valor biológico, sendo uma fonte de proteína ideal.
Propriedades funcionais
- A proteína de ervilha oferece excelentes propriedades de emulsificação, dispersibilidade, formação de filme e geleificação.
- É compatível com diversos formatos de formulação, como pós, grânulos e suspensões.
Aplicações
- Amplamente utilizado em produtos que simulam carne à base de plantas, bebidas proteicas, nutrição esportiva, pós para substituição de refeições, produtos de panificação e alimentos para animais de estimação.
- Alinha-se às tendências de "rótulo limpo" (clean label) e serve como uma alternativa sustentável a produtos de origem animal proteínas.
Segurança e Conformidade
- Isento de glúten, lactose e dos principais alérgenos.
- Em conformidade com normas alimentares internacionais e disponível com certificações como HALAL e KOSHER.
- Adequado para vegetarianos, veganos e pessoas com restrições alimentares.
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