البروتينات النباتية
غلوتين القمح الحيوي (VWG)
غلوتين القمح الحيوي هو مكون بروتيني مشتق من القمح، يُستخدم لتعزيز قوة العجين، وتحسين خصائص الربط والقوام في منتجات المخابز، والأغذية، وأعلاف الحيوانات. توفر HUGE ROC الدعم لمراجعة المواصفات والرد على استفسارات التصدير الخاصة بالصنف المختار.
يتم تأكيد الدرجة والمواصفات والتعبئة والمتطلبات التنظيمية لكل طلب.
المصدر والإنتاج
- غلوتين القمح الحيوي هو مكون وظيفي عالي البروتين، يُستخلص من دقيق القمح الفاخر (غير المعدل وراثياً) عبر عمليات الطحن الرطب والفصل الفيزيائي.
- بعد فصل الغلوتين عن النشا، يتم تجفيفه برفق للحفاظ على مرونته وقدرته على الربط.
أبرز الخصائص الغذائية
- يحتوي غلوتين القمح الحيوي (VWG) على نسبة تتراوح بين 75% و82% من البروتين، وهو غني ببروتينات الغلوتينين والغليادين، مما يوفر مستويات عالية من البروتين النباتي والأحماض الأمينية الأساسية.
- يتميز بقابلية ممتازة للهضم، ويساهم في دعم نمو العضلات، سواء في تغذية الإنسان أو الحيوان.
الخصائص الوظيفية
- يتميز "VWG" (غلوتين القمح الحيوي) بمرونة فائقة، وقابلية عالية للتمدد، وقدرة ممتازة على امتصاص الماء.
- يعمل على تعزيز قوة العجين، وتحسين قوامه وبنيته، كما يعمل كمادة رابطة طبيعية، ويزيد من إنتاجية المنتج في مختلف تطبيقات الأغذية والأعلاف.
الاستخدامات
تُستخدم على نطاق واسع في: المخبوزات: تعمل على تحسين الحجم، والقوام (المضغ)، واستقرار العجين في الخبز والمعكرونة والنودلز. اللحوم النباتية: تعمل كعنصر هيكلي أساسي في بدائل اللحوم النباتية (للنباتيين). تغذية الحيوانات: تُستخدم في أعلاف الأسماك والحيوانات الأليفة والماشية كمكمل غني بالبروتين.
السلامة والشهادات
- طبيعي 100%، غير معدل وراثياً، غني بالجلوتين، وخالٍ من المواد الكيميائية.
- يتوافق غلوتين القمح الحيوي (VWG) الخاص بنا مع المعايير الدولية لسلامة الأغذية، وهو حاصل على شهادات ISO9001 وشهادات أخرى ذات صلة.
- مناسب للاستخدامات الخاصة بالنباتيين (بما في ذلك النباتيون الصرف).
التنزيلات
وثائق المنتج
هذه الملفات هي وثائق مرجعية. يرجى التأكد من الدرجة المناسبة وأحدث إصدار للوثيقة قبل إتمام عملية الشراء.