ثنائي أسيتات الصوديوم

نظرة عامة على المنتج

• ثنائي أسيتات الصوديوم (NaH)C4H7NaO4 مادة حافظة ومنظمة للحموضة عالية الفعالية، وتُستخدم على نطاق واسع في صناعات الأغذية والأعلاف.
• مسحوق بلوري أبيض، يتميز برائحة تشبه رائحة الخل نظراً لاحتوائه على حمض الخليك.
• يُعرف ثنائي أسيتات الصوديوم بخصائصه المضادة للميكروبات، وقدرته على تنظيم درجة الحموضة (pH) وتعزيز النكهة، مما يجعله مكوناً أساسياً في حفظ الأغذية وتغذية الحيوانات. المعايير: حمض الأسيتيك الحر 39.0-41.0%، أسيتات الصوديوم 58.0-60.0%، الرطوبة ≤2%، درجة الحموضة (محلول مائي بتركيز 10%) 4.5-5.0، حمض الفورميك والمواد القابلة للأكسدة بسهولة ≤0.2%، محتوى المعادن الثقيلة (الرصاص Pb) ≤0.0002%.
• تطبيقات في صناعة الأغذية: يُستخدم ثنائي أسيتات الصوديوم (Sodium diacetate) على نطاق واسع في صناعة الأغذية لأغراض الحفظ، وتعزيز النكهة، وضبط درجة الحموضة (pH).
• مادة حافظة لمنتجات المخابز؛ حيث تعمل على إطالة العمر الافتراضي للخبز والمعجنات من خلال منع نمو العفن.
• عامل مضاد للميكروبات في منتجات اللحوم – يثبط نمو البكتيريا، لا سيما بكتيريا الليستيريا والسالمونيلا، مما يضمن سلامة الغذاء. 3. مُنظّم لدرجة الحموضة (pH) في التوابل والصلصات – يحافظ على مستويات الحموضة في تتبيلات السلطة، والصلصات، والمُطيّبات. 4.
• مُعزز نكهة في الوجبات الخفيفة – يُستخدم في رقائق البطاطس (الشيبس) والأغذية المُصنعة لإضفاء مذاق لاذع يشبه مذاق الخل.
• محسّن العجين – يعمل على تحسين مرونة العجين وقوامه في تطبيقات المخبوزات.
• 2.
• التطبيقات في صناعة الأعلاف: يُعد ثنائي أسيتات الصوديوم (Sodium diacetate) مفيداً أيضاً في أعلاف الحيوانات كمادة حافظة وكمكمل غذائي: 1.
• مثبط للعفن في أعلاف الحيوانات – يمنع نمو الفطريات وتلف الأعلاف. 2. مادة منظمة للحموضة (pH buffer) في أعلاف الماشية – تساعد في تنظيم حموضة المعدة لدى الحيوانات المجترة والخنازير. 3.
• مُعزز للشهية للدواجن والخنازير – يُحسّن من استساغة العلف، مما يؤدي إلى زيادة كمية العلف التي يتناولها الحيوان. 4.