خميرة البيرة

نظرة عامة على المنتج

• طريقة التحضير: تُعد خميرة البيرة منتجاً ثانوياً ناتجاً عن عملية تخمير وصناعة البيرة.
• عند تخمير البيرة، يُبرد عصير القمح -وهو المادة الخام المستخدمة في التخمير- أولاً، ثم تُضاف إليه الخميرة والجنجل (hops) وإضافات أخرى لإجراء عملية التخمير في درجات حرارة منخفضة.
• بعد انتهاء عملية التخمير، تتوقف الخميرة عن النشاط وتتحول إلى خلايا ميتة تترسب في خزان البيرة.
• في هذه المرحلة، تكون الخميرة قد امتصت بالفعل خلاصة نقيع الشعير (wort). وبعد خضوعها لعمليات الجمع، والغسيل، والتعقيم، والتجفيف، وغيرها من المراحل التصنيعية، تتحول إلى "خميرة البيرة". استخدام خميرة البيرة في الأعلاف: (1) تتميز خميرة البيرة برائحة خاصة تجذب الحيوانات لتناول الطعام؛ لذا فهي تُعد مادة طبيعية فعالة لتحفيز الشهية، مما يعزز من استساغة الأعلاف الحيوانية. (2) توفر الخميرة بروتيناً ميكروبياً عالي الجودة ومتكاملاً؛ فهي غنية بالأحماض الأمينية الأساسية -بما في ذلك "اللايسين" الذي يندر وجوده في بروتينات الحبوب- وتتميز بتنوع أحماضها الأمينية وتوازن نسبها.
• يتميز بسهولة بالغة في التفكك والامتصاص لدى الحيوانات، حيث تصل نسبة هضمه إلى 96%، ويُعد مادة خام بروتينية طبيعية ذات وظيفة غذائية. (3) يوفر مكونات غذائية غنية مثل بروتين الخميرة، والأحماض النووية، وفيتامينات "ب"، مما يساهم بفعالية في تحسين الأداء الإنتاجي للماشية والدواجن، وزيادة جودة اللحوم، ورفع معدل إنتاج البيض. (4) تعزيز المناعة.
• تتميز خميرة البيرة بجدار خلوي أكثر سماكة، وبالتالي فهي تحتوي على كميات وفيرة من "بيتا-جلوكان" (β-Glucan) وسكريات المانان قليلة التعدد (mannan oligosaccharides).
• عند تحفيز الجهاز الشبكي البطاني (RES) في الجسم بواسطة "بيتا-غلوكان" (β-glucan)، تلعب أعداد كبيرة من البلاعم (الخلايا البلعمية) دوراً حاسماً في الوظيفة المناعية للجسم، مما يعزز المناعة غير النوعية.
• وفي الوقت ذاته، تساهم عديدات السكاريد المستخلصة من الخميرة في تعزيز المناعة النوعية.